फ्रुक्टो ओलिगोसेकेराइड (एफओएस) एक घुलनशील प्रीबायोटिक फाइबर है जिसका उपयोग फाइबर बढ़ाने और कड़वाहट को कम करते हुए चीनी और / या कैलोरी को कम करने के लिए किया जा सकता है। FOS भी पाचन प्रतिरोधी है।
FOS (Fructose-oligosaccharides) oligosaccharides (GF2, GF3, GF4) का मिश्रण है जो (2-1) लिंक से जुड़े फ्रुक्टोज इकाइयों से बना है। इन अणुओं को एक फ्रुक्टोज इकाई द्वारा समाप्त किया जाता है। oligofructose की फ्रक्टोज या ग्लूकोज इकाइयों (पोलीमराइजेशन की डिग्री या डीपी) की कुल संख्या मुख्यतः 2 और 4 के बीच होती है