{कीवर्ड} निर्माता

एंथोसायनिन पानी में घुलनशील वेचुएलाइटर पिगमेंट होते हैं, जो उनके पीएच पर निर्भर करते हुए लाल, बैंगनी, नीले या काले रंग के दिखाई दे सकते हैं।
एंथोसायनिन से भरपूर खाद्य पौधों में ब्लूबेरी अर्क, रास्पबेरी, काले चावल और काले सोयाबीन शामिल हैं, जिनमें से कई लाल, नीले, बैंगनी या काले हैं। शरद ऋतु के पत्तों के कुछ रंग एंथोसायनिन से प्राप्त होते हैं।

एल-पाइरोग्लुटामिक एसिड (जिसे पीसीए, 5-ऑक्सोप्रोलाइन, पिडोलिक एसिड या पाइरोग्लूटामेट के रूप में भी जाना जाता है) एक सर्वव्यापी लेकिन थोड़ा अध्ययन किया गया प्राकृतिक अमीनो एसिड व्युत्पन्न है जिसमें ग्लूटामिक एसिड या ग्लूटामाइन का मुक्त अमीनो समूह लैक्टम बनाने के लिए चक्रित होता है। यह ग्लूटाथियोन चक्र में एक मेटाबोलाइट है जिसे 5-ऑक्सोप्रोलिनेज द्वारा ग्लूटामेट में परिवर्तित किया जाता है। पाइरोग्लूटामेट बैक्टीरियरहोडॉप्सिन सहित कई प्रोटीन में पाया जाता है। एन-टर्मिनल ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामाइन अवशेष अनायास पायरोग्लूटामेट बनने के लिए चक्रीय हो सकते हैं, या ग्लूटामिनिल साइक्लेज़ द्वारा एंजाइमेटिक रूप से परिवर्तित हो सकते हैं। यह अवरुद्ध एन-टर्मिनी के कई रूपों में से एक है जो एडमैन रसायन विज्ञान का उपयोग करते हुए एन-टर्मिनल अनुक्रमण के लिए एक समस्या पेश करता है, जिसके लिए एक मुक्त प्राथमिक अमीनो समूह की आवश्यकता होती है जो पाइरोग्लुटामिक एसिड में मौजूद नहीं होता है। एंजाइम पाइरोग्लूटामेट एमिनोपेप्टिडेज़ पाइरोग्लूटामेट अवशेषों को हटाकर एक मुक्त एन-टर्मिनस को बहाल कर सकता है।

क्रिस्टल-वायलेट लैक्टोन दबाव-संवेदनशील सामग्री या गर्मी संवेदनशील सामग्री के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण कार्यात्मक डाई है।

2-pyrrolidinone CAS NO ： 616-45-5 2-pyrrolidinone CAS NO ： 616-45-5

सोडियम प्रोपेनोएट या सोडियम प्रोपियोनेट प्रोपियोनिक एसिड का सोडियम नमक है जिसका रासायनिक सूत्र Na (C2H5COO) है। इसका उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है और इसे यूरोप में खाद्य लेबलिंग E संख्या E281 द्वारा दर्शाया जाता है; यह मैं

स्टीविया पत्ती पाउडर स्टीविओसाइड एक नया प्रकार का प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे कंपोजिटे स्टीविया (या स्टीविया) से निकाला जाता है, जबकि दक्षिण अमेरिका स्टीविया का उपयोग एक जड़ी बूटी और चीनी के विकल्प के रूप में करता है।