स्टीविया पत्ती पाउडर स्टीविओसाइड एक नया प्रकार का प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे कंपोजिटे स्टीविया (या स्टीविया) से निकाला जाता है, जबकि दक्षिण अमेरिका स्टीविया का उपयोग एक जड़ी बूटी और चीनी के विकल्प के रूप में करता है।
एंथोसायनिन पानी में घुलनशील वेचुएलाइटर पिगमेंट होते हैं, जो उनके पीएच पर निर्भर करते हुए लाल, बैंगनी, नीले या काले रंग के दिखाई दे सकते हैं।
एंथोसायनिन से भरपूर खाद्य पौधों में ब्लूबेरी अर्क, रास्पबेरी, काले चावल और काले सोयाबीन शामिल हैं, जिनमें से कई लाल, नीले, बैंगनी या काले हैं। शरद ऋतु के पत्तों के कुछ रंग एंथोसायनिन से प्राप्त होते हैं।
रुटिन विरोधी भड़काऊ हो सकता है, संवहनी प्रतिरोध बनाए रखता है, रुटिन का उपयोग भोजन के रंग के लिए किया जा सकता है।
ग्रीन टी एक्सट्रेक्ट में एंटी-ऑक्सीडेशन, एंटी-एजिंग और ब्लड लिपिड को कम करने जैसे कई अच्छे औषधीय कार्य हैं।
अंगूर के बीज के अर्क में प्रोसीऐनडीन होता है, यह एक एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-म्यूटेशन, एंटी-कैंसर, एंटी-वायरल, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-अल्सर, और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव है।
कर्क्यूमिन भोजन, फ़ीड और फार्मा, सभी प्राकृतिक खाद्य रंग एजेंट को रंग कर सकता है।