Konjac Gum एक प्रकार का शुद्ध प्राकृतिक हाइड्रोकार्बन है, Konjac Gum मुख्य सामग्री Konjac Glucommanan (KGM) है जिसमें शुष्क आधार पर 85% से अधिक की उच्च शुद्धता है। सफेद रंग, कण आकार में ठीक, उच्च चिपचिपाहट और पानी में घुलने पर स्थिर, कोन्जैक की कोई विशेष गंध नहीं होती है। कोन्जैक गम में पौधे-आधारित पानी में घुलनशील गेलिंग एजेंट के बीच सबसे मजबूत चिपचिपाहट होती है। ठीक कण आकार, तेजी से घुलनशीलता, अपने वजन के 100 गुना की उच्च विस्तार क्षमता, स्थिर और लगभग गंधहीन।