विटामिन ए एसीटेट एक असंतृप्त एस्टर है, तैलीय, ऑक्सीकरण करने में आसान, वसा या कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील, लेकिन पानी में अघुलनशील, और भोजन में समान रूप से जोड़ा जाना मुश्किल है। तो आवेदन सीमा सीमित है। माइक्रोएन्कैप्सुलेशन के बाद, इसकी पानी की घुलनशीलता और स्थिरता में सुधार हो सकता है, और इसका रूप तैलीय से पाउडर में बदल जाता है, जो भंडारण और परिवहन और प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक है।