एरिथ्रिटोल एक उपन्यास स्वीटनर है जिसमें कैलोरिक मूल्य लगभग शून्य है। एरिथ्रिटोल केवल सभी प्राकृतिक चीनी शराब उपलब्ध है।
erythritol
erythritol CAS NO:149-32-6
erythritol Chemical Properties
एमएफ: C4H10O4
मेगावाट: 122.12
गलनांक: 118-120 ° C (lit.)
क्वथनांक: 329-331 ° C (lit.)
घनत्व: 1,451 जी / सेमी 3
erythritol Specification:
सूरत: सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
परख (%): 99.5-100.5
सुखाने पर नुकसान (%): <0.2
प्रज्वलन पर अवशेष (%): एक (¤0.1
भारी धातु (Pb): 0.0005
आर्सेनिक: एक ‰ ¤2.0ppm
गैर घुलनशील अवशेष (mg / kg): ‰ ¤15
Pb: â b ¤1.0ppm
ग्लिसरॉल + रिबिटोल (%): ‰ ¤0.1
शुगर्स को कम करना (%): ‰ ¤0.3
PH मान: 5.0 ~ 7.0
चालकता (/s / cm): ‰ ¤20
erythritol Function:
1. कम मिठास: एरिथ्रिटॉल की मिठास केवल 60% से 70% सूक्रोज की होती है, और प्रवेश द्वार में एक शांत स्वाद, शुद्ध स्वाद और कोई स्वाद नहीं होता है।
2. उच्च स्थिरता: एसिड और गर्मी बहुत स्थिर हैं, एसिड और क्षार प्रतिरोध बहुत अधिक है, और 329 डिग्री के तापमान के तहत अपघटन और परिवर्तन नहीं होगा।
3. उच्च समाधान गर्मी: एरिथ्रिटोल एक एंडोथर्मिक प्रभाव के साथ पानी में भंग होता है। समाधान गर्मी केवल 97.4KJ / KG है, जो ग्लूकोज और सोर्बिटोल के अवशोषण गर्मी से अधिक है, और जब खाया जाता है तो एक शांत भावना होती है।
4. उच्च घुलनशीलता: 25â „एरिथ्रिटोल, चीनी शराब की घुलनशीलता 36% (W / W), एरिथ्रिटोल, चीनी अल्कोहल घुलनशीलता बढ़ जाती है, ग्लूकोज, मैनोज की तुलना में तापमान में वृद्धि, अरब चीनी शराब घुलनशीलता उच्च है, क्रिस्टलीकरण के लिए आसान है। वर्षा के क्रिस्टल।
5. कम हीड्रोस्कोपिसिटी: एरिथ्रिटोल, चीनी शराब क्रिस्टलीकरण के लिए बहुत आसान है, लेकिन 90% आर्द्रता वातावरण में नमी अवशोषण, पाउडर उत्पादों को कुचलने के लिए आसान नहीं, नमी अवशोषण को रोकने के लिए खट्टे खाद्य सतह के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
