एल-ग्लूटामिक एसिड एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो स्वाभाविक रूप से एल-फॉर्म में होता है। सेंट्रल नर्वस सिस्टम में ग्लूटामिक एसिड सबसे आम उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर है।
एल-ग्लूटामिक एसिड एक एमिनो एसिड है जो व्यापक रूप से खाद्य और पेय उद्योगों में पोषण की खुराक के रूप में उपयोग किया जाता है। पोषण की खुराक के रूप में, एल-ग्लूटामिक एसिड का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जा सकता है जिनमें शामिल हैं: खाद्य उत्पादन, पेय पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन, कृषि / पशु चारा, और विभिन्न अन्य उद्योग।
एल-ग्लूटामिक एसिड
एल-ग्लूटामिक एसिड / एल-ग्लूटामेट सीएएस: 56-86-0
एल-ग्लूटामिक एसिड परिचय:
ग्लूटामिक एसिड एक अम्लीय अमीनो एसिड है। विवो में प्रोटीन की चयापचय प्रक्रियाओं में ग्लूटामेट महत्वपूर्ण भूमिका, जानवरों, पौधों और कई महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं की भागीदारी। ग्लूटामिक एसिड एक ± -एमिनो एसिड है इसे आमतौर पर संक्षिप्त किया जाता है क्योंकि ग्लू ग्लूटामिक एसिड का उपयोग लगभग सभी जीवित प्राणियों द्वारा किया जाता है
प्रोटीन का जैवसंश्लेषण
ग्लूटामेट सेलुलर चयापचय में एक प्रमुख यौगिक है। मनुष्यों में, आहार प्रोटीन पाचन द्वारा अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो शरीर में अन्य कार्यात्मक भूमिकाओं के लिए चयापचय ईंधन के रूप में काम करते हैं। ग्लूटामेट अतिरिक्त या अपशिष्ट नाइट्रोजन के शरीर के निपटान में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ग्लूटामेट भी एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो इसे मस्तिष्क में सबसे प्रचुर मात्रा में अणुओं में से एक बनाता है।
एल-ग्लूटामिक एसिड विनिर्देश:
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मद |
विनिर्देश |
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दिखावट |
सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर |
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विशिष्ट रोटेशन[α]D20 |
+31.5°~+32.5° |
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समाधान की स्थिति |
98.0% |
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सूखने पर नुक्सान |
‰¤0.10% |
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प्रज्वलन पर छाछ |
‰¤0.10% |
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क्लोराइड (सीएल) |
‰¤0.020% |
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अमोनियम (NH4) |
‰¤0.02% |
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सल्फेट (SO4) |
‰¤0.020% |
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लोहा (फे) |
10पीपीएम |
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भारी धातु (पंजाब) |
10पीपीएम |
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आर्सेनिक (As2O3) |
‰¤ 1ppm |
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अन्य अमीनो एसिड |
ज़रूरत पूरी हों |
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क्रोमैटोग्राफिक शुद्धता |
किसी भी व्यक्तिगत अशुद्धता का 0.5% से अधिक नहीं पाया जाता है, कुल अशुद्धियों का 2.0% से अधिक नहीं पाया जाता है |
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परख |
99.0% ~ 100.5% |
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पीएच |
3.0-3.5 |
एल-ग्लूटामिक एसिड समारोह:
1. एल-ग्लूटामिक एसिड मुख्य रूप से मोनोसोडियम ग्लूटामेट, मसालों के उत्पादन के साथ-साथ नमक, पोषक तत्वों की खुराक और जैव रासायनिक अभिकर्मकों के उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है। एल - ग्लूटामिक एसिड का उपयोग एक दवा के रूप में किया जा सकता है, मस्तिष्क प्रोटीन और चीनी चयापचय में भाग लेने के लिए, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए, शरीर में गैर-विषैले एल-ग्लूटामाइन में अमोनिया के साथ संयुक्त माल, रक्त अमोनिया में कमी, के लक्षणों को कम करता है यकृत कोमा। इसका उपयोग मुख्य रूप से लीवर कोमा और गंभीर लीवर डिसफंक्शन के इलाज के लिए किया जाता है।
2. यह आमतौर पर अकेले उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन अच्छा सहक्रियात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए फिनोल और क्विनोन एंटीऑक्सीजनर्स के संयोजन के साथ प्रयोग किया जाता है।
3. ग्लूटामेट का उपयोग रासायनिक-प्लेटेड कॉम्प्लेक्सेंट के रूप में किया जाता है।
4. फार्मास्यूटिकल, खाद्य योजक और पोषण गढ़वाले के लिए प्रयुक्त
5. जैव रासायनिक अध्ययन के लिए यकृत कोमा, मिर्गी, कीटोनुरिया और कीटोसिस के लिए दवा का उपयोग किया जाता है।
6. स्थानापन्न नमक, पोषण पूरक और उमामी (मुख्य रूप से मांस, सूप और मुर्गी पालन के लिए उपयोग किया जाता है)। यह डिब्बाबंद मछली जैसे झींगा और केकड़ों में मैग्नीशियम फॉस्फेट क्रिस्टलीकरण के लिए रोकथाम एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
7. सोडियम ग्लूटामेट, जो मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, में एमएसजी और मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है।
एल-ग्लूटामिक एसिड आवेदन:
1.L-Glutamine रक्तप्रवाह में सबसे अधिक प्रचलित अमीनो एसिड है।
2.L-Glutamine किसी भी अन्य अमीनो एसिड की तुलना में अधिक चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
3.एल-ग्लूटामाइन ग्लूकोज में तब परिवर्तित हो जाता है जब शरीर को ऊर्जा स्रोत के रूप में अधिक ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।
4.L-Glutamine also plays a part in maintaining proper blood glucose levels and the right पीएच range.
5.L-Glutamine आंतों को अस्तर करने वाली कोशिकाओं के लिए ईंधन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। इसके बिना ये कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं।
