एल-मैलिक एसिड

एल-मैलिक एसिड

एल-मैलिक एसिड CAS NO:97-67-6

एल-मैलिक एसिड Introduction:

एल-मैलिक एसिड, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

एल-मैलिक एसिड Specification:

एल-मैलिक एसिड Function Application

1.मैलिक एसिड का स्वाद प्राकृतिक सेब के खट्टे के करीब होता है, इसकी तुलना में साइट्रिक एसिड के साथ, अम्लता, स्वाद और नरम, लंबे निवास समय आदि के साथ उच्च अंत पेय, भोजन और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से किया गया है।

2.Malic एसिड, साइट्रिक एसिड चक्र मध्यवर्ती जीव, सूक्ष्मजीव के किण्वन की प्रक्रिया में भाग ले सकते हैं सूक्ष्मजीव वृद्धि के लिए एक कार्बन स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और इसलिए यह भोजन किण्वन एजेंट में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए विकास किया जा सकता है- बढ़ावा देने वाले एजेंट को किण्वित दूध में भी जोड़ा जा सकता है।

3.मैलिक एसिड पेक्टिन जेल प्रभाव पैदा कर सकता है, मैलिक एसिड का उपयोग फलों के केक, जैम और जेली जेल राज्य को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है, आदि।

4.मैलिक एसिड को व्यापक रूप से खाद्य संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

5.मैलिक एसिड का उपयोग दुर्गन्ध के लिए किया जा सकता है जिससे मछली और शरीर की दुर्गंध को दूर किया जा सकता है।

6.मैलिक एसिड के विपरीत बर्तन मजबूत करने वाले प्रभाव होते हैं। मैलिक एसिड प्रोटीन को डाइसल्फ़ाइड समूहों में लस बना सकता है, मैक्रोलेक्युलर नेटवर्क संरचना बनाने के लिए बड़े प्रोटीन अणु, और आटा लोच और बेरहमी की पारगम्यता बढ़ा सकता है।

7.मैलिक एसिड का उपयोग नमकीन भोजन बनाने, नमक की मात्रा कम करने के लिए किया जा सकता है।

8.मैलिक एसिड का उपयोग कुछ खाद्य रंग प्रतिधारण एजेंट के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्राकृतिक शर्बत रंग प्रतिधारण एजेंट।

9.मैलिक एसिड में अच्छी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है, यह ऑक्सीकरण को धीमा कर सकता है और शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकता है, रंग, स्वाद और भोजन के पोषण मूल्य को बनाए रख सकता है।

10.मैलिक एसिड का उपयोग फार्मास्युटिकल फॉर्मुलेशन, टैबलेट, सिरप में किया जा सकता है और एमिनो एसिड को एक घोल में भी बनाया जा सकता है, एमिनो एसिड के अवशोषण में काफी सुधार कर सकता है; मैलिक एसिड का उपयोग यकृत रोग, एनीमिया के उपचार में किया जा सकता है; कम प्रतिरक्षा, मूत्रमार्ग, उच्च रक्तचाप, यकृत की विफलता और अन्य रोग, और सामान्य कोशिकाओं में एंटीकैंसर दवाओं के विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए।

11.मैलिक एसिड का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों पर किया जा सकता है, मलिक एसिड पुराने अपशिष्ट अतिरिक्त त्वचा को हटाने, त्वचा के चयापचय को बढ़ाने के लिए हल्का कर सकता है।

12.मैलिक एसिड का उपयोग डिटर्जेंट, सिंथेटिक सामग्री, एक फ्लोरोसेंट ब्राइटेनर्स के रूप में किया जा सकता है। पेंट क्रस्ट को रोकने के लिए शेलक या अन्य वार्निश में जोड़ें।

13.मैलिक एसिड का उपयोग स्वास्थ्य और देखभाल उत्पादों पर किया जा सकता है।