मोनोसोडियम फ्यूमरेट का उपयोग खट्टा गंध एडिटिव्स, फ्लेवरिंग एडिटिव्स और एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग शराब, पेय, चीनी, पाउडर फलों के रस, फलों के डिब्बे आदि में व्यापक रूप से किया जाता है।
मोनोसोडियम फ्यूमरेट
मोनोसोडियम फ्यूमरेट कैस: 7704-73-6
मोनोसोडियम फ्यूमरेट रासायनिक गुण:
एमएफ: C4H3NaO4
मेगावाट: 138.05
मोनोसोडियम फ्यूमरेट विशिष्टता:
मोनोसोडियम फ्यूमरेट ग्रेड: कॉस्मेटिक ग्रेड, फीड ग्रेड, फूड ग्रेड, मेडिसिन ग्रेड
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आइटम |
मानक |
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दिखावट |
सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
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के क्लॉर और स्पष्टता जलीय घोल |
रंगहीन, स्पष्ट |
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शुद्धता (C4H3NaO4 पर आधारित) |
98.0 --- 102.0% |
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पीएच (1.0 ग्राम / 30 मिली) |
3.0 --- 4.0 |
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आर्सेनिक (As2O3 पर आधारित) |
एक 4 ¤4ppm |
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भारी धातु (Pb पर आधारित) |
एक 20 ¤20ppm |
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सूखने पर नुकसान |
एक 0 ¤0.5% |
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प्रज्वलन पर अवशेष (सूखी सामग्री पर) |
50.5 --- 52.5% |
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सल्फेट (SO4 पर आधारित) |
एक 0 ¤0.01% |
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मेलिइक एसिड |
एक ‰ ¤0.05% |
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बैक्टीरियल कालोनियों की कुल संख्या |
एक ‰ ¤10,000cfu / जी |
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कोलिफॉर्म |
एक 3 ¤3PN / जी |
मोनोसोडियम फ्यूमरेट फ़ंक्शन और अनुप्रयोग
मोनोसोडियम फ्यूमरेट एक नए प्रकार का एंटीकोर्सिव ताजा खाद्य योजक है, जो मुख्य रूप से जलीय उत्पादों और मांस के पेस्ट, एसिटिक एसिड सोडियम के साथ मुख्य उपयोग के लिए है।
इसके अलावा, यह शराब, ठंडा और ताज़ा पेय, चीनी खाद्य उत्पादों, पाउडर, फलों का रस, कोल्ड ड्रिंक्स, डिब्बाबंद फलों के जाम, जेली, आदि का मिश्रण भी करता था।
इसके अलावा विन्यास रोटी के लिए, कुकीज़ leavening एजेंटों।
जैसा कि खट्टा एजेंट अक्सर मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड और अन्य कार्बनिक एसिड के साथ उपयोग करते हैं।
