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सोडियम एरिथोरबेट सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, थोड़ा नमकीन होता है। यह शुष्क अवस्था में हवा में काफी स्थिर होता है। लेकिन समाधान में, यह हवा, ट्रेस धातुओं, गर्मी और प्रकाश की उपस्थिति में खराब हो जाएगा। 200 „ƒ (अपघटन) से ऊपर गलनांक। पानी में आसानी से घुलनशील (17g / 100m1)। इथेनॉल में लगभग अघुलनशील। 2% जलीय घोल का पीएच मान 5.5 से 8.0 है। खाद्य एंटीऑक्सिडेंट, जंग-रोधी रंग योजक, कॉस्मेटिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सोडियम एरिथोरबेट सौंदर्य प्रसाधनों में ऑक्सीजन का उपभोग कर सकता है, उच्च-संयोजक धातु आयनों को कम कर सकता है, रेडॉक्स क्षमता को कमी सीमा में स्थानांतरित कर सकता है और अवांछनीय ऑक्सीकरण उत्पादों की पीढ़ी को कम कर सकता है। सोडियम एरिथोरबेट का उपयोग एंटीकोर्सिव कलर एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है।

डी-राइबोज, आणविक सूत्र C5H10O5 के साथ, एक महत्वपूर्ण पांच कार्बन मोनोसैकराइड है, जो राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) और एटीपी का एक महत्वपूर्ण घटक है, और जीवन निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
डी-राइबोस विभिन्न प्रकार के न्यूक्लिक एसिड दवाओं के उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट भी है, और इसमें व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएं हैं।

गैलिक एसिड एक ट्राइहाइड्रॉक्सीबेन्जोइक एसिड है जो गैलनट्स, सुमैक, विच हेज़ल, चाय की पत्तियों, ओक की छाल और अन्य पौधों में पाया जाता है।
गैलिक एसिड मुक्त और हाइड्रोलाइजेबल टैनिन दोनों के हिस्से के रूप में पाया जाता है। गैलिक एसिड समूह आमतौर पर एलाजिक एसिड जैसे डिमर बनाने के लिए बंधे होते हैं। हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन हाइड्रोलिसिस पर टूटकर गैलिक एसिड और ग्लूकोज या एलाजिक एसिड और ग्लूकोज देते हैं, जिन्हें क्रमशः गैलोटेनिन और एलागिटैनिन के रूप में जाना जाता है।

एल-सिस्टीन एचसीएल मोनोहाइड्रेट अमीनो एसिड श्रृंखला के महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। यह व्यापक रूप से चिकित्सा, रासायनिक और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। जैव रासायनिक अभिकर्मक, खाद्य पदार्थों के योज्य, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीसेप्टिक्स के लिए उपयोग किया जाता है

सोडियम एस्कॉर्बेट एस्कॉर्बिक एसिड का सोडियम स्लेट है, जिसे आमतौर पर विटामिन सी कहा जाता है। यह थोड़ा पीला से सफेद पाउडर, गंधहीन, पानी में घुलनशील होता है। सोडियम विटामिन सी का आणविक सूत्र C6H7NaO6 है, और इसकी CAS संख्या 134-03-2 है। 1,000 ग्राम सोडियम एस्कॉर्बेट में 889 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड और 111 ग्राम सोडियम होता है।

Spirulina Extract नीले-हरे शैवाल (Spirulina) से निकाला गया प्राकृतिक हल्का नीला रंग है। यह पानी में घुलनशील, शराब और लिपिड अघुलनशील है। Spirulina Extract Phycocyanin में 20% प्रोटीन होता है और यह स्वयं को प्रकाश संश्लेषण झिल्ली से जोड़ता है, यह भी ` एस विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट। यह क्लोरोफिल के लिए एक सहायक वर्णक है। फाइकोसाइनिन सी-फिक्कोयनिन और एलोफिकोकायनिन से प्राप्त होता है जिसमें फ्लोरोसेंट गुण होते हैं जो प्रतिरक्षा परख किट में शोध के लिए मूल्यवान होते हैं। Spirulina Extract Phycocyanin चयनात्मक है कि यह किन कोशिकाओं से जुड़ा है, जिससे इसे ट्रैक करना आसान हो जाता है।