सोडियम एरिथोरबेट सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, थोड़ा नमकीन होता है। यह शुष्क अवस्था में हवा में काफी स्थिर होता है। लेकिन समाधान में, यह हवा, ट्रेस धातुओं, गर्मी और प्रकाश की उपस्थिति में खराब हो जाएगा। 200 „ƒ (अपघटन) से ऊपर गलनांक। पानी में आसानी से घुलनशील (17g / 100m1)। इथेनॉल में लगभग अघुलनशील। 2% जलीय घोल का पीएच मान 5.5 से 8.0 है। खाद्य एंटीऑक्सिडेंट, जंग-रोधी रंग योजक, कॉस्मेटिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सोडियम एरिथोरबेट सौंदर्य प्रसाधनों में ऑक्सीजन का उपभोग कर सकता है, उच्च-संयोजक धातु आयनों को कम कर सकता है, रेडॉक्स क्षमता को कमी सीमा में स्थानांतरित कर सकता है और अवांछनीय ऑक्सीकरण उत्पादों की पीढ़ी को कम कर सकता है। सोडियम एरिथोरबेट का उपयोग एंटीकोर्सिव कलर एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है।
सोडियम एरिथोरबेट
सोडियम एरिथोरबेट सीएएस: 6381-77-7
सोडियम एरिथोरबेट विवरण
एमएफ: C6H7NaO6
मेगावाट:198.11
सोडियम एरिथोरबेट मुख्य रूप से मीट, पोल्ट्री और शीतल पेय में उपयोग किया जाने वाला एक खाद्य योज्य है। रासायनिक रूप से, यह एरिथोरबिक एसिड का सोडियम नमक है। यह संरचनात्मक रूप से विटामिन सी से संबंधित है और एक एंटीऑक्सीडेंट है। जब प्रसंस्कृत मांस जैसे हॉट डॉग और बीफ स्टिक में उपयोग किया जाता है, तो यह उस दर को बढ़ाता है जिस पर नाइट्रेट नाइट्रिक ऑक्साइड को कम करता है, इस प्रकार तेजी से इलाज की सुविधा देता है और गुलाबी रंग बनाए रखता है।
एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह स्वाद स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है और कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन के गठन को रोकता है।
सोडियम एरिथोरबेट विशिष्टता:
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मद |
विशेष विवरण |
परिणाम |
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परख |
98.0% -100.5% |
99.2% |
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विवरण |
सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
अनुरूप है |
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पहचान |
सकारात्मक |
सकारात्मक |
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विशिष्ट रोटेशन (25„ƒ„ƒ पर) |
+95.5°~ +98° |
+96.7° |
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पीएच(1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
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सूखने पर नुक्सान |
‰¤0.25% |
0.04% |
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प्रमुख |
‰¤2ppm |
<2पीपीएम |
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भारी धातु (पंजाब के रूप में) |
10पीपीएम |
<10पीपीएम |
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हरताल |
3ppm |
<3पीपीएम |
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बुध |
‰¤1ppm |
<1ppm |
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सोडियम |
परीक्षा पास करता है |
अनुरूप है |
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एस्कॉर्बिक एसिड/रंग प्रतिक्रिया |
पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील, बहुत कम इथेनॉल में घुलनशील |
अनुरूप है |
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घुलनशीलता |
परीक्षा पास करता है |
अनुरूप है |
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ऑक्सालेट |
परीक्षा पास करता है |
अनुरूप है |
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निष्कर्ष |
परिणाम FCC VII और E316 के मानक के अनुरूप हैं। |
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सोडियम erythorbate Function:
सोडियम एरिथोरबेट is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
जमी हुई मछली के लिए, मछली को ठंड से पहले ०.१%-०.८% पानी के घोल में डाला जाना चाहिए। सिरप जैसे पेय में खुराक 0.01% ~ 0.03%, सेब और बेचामेल टिन: 0.15 ग्राम / किग्रा (कुलपति के साथ एकल या एक साथ की खुराक), लंच मांस, पका हुआ मांस पाउडर, पका हुआ फ्रंट लेग पोर्क, पका हुआ हैम, आड़ू, सेब जैम: 2g/kg, फलों के टिन के लिए, खुराक 0.5g/kg (कुल या अन्य सोडियम नमक के साथ, VC की गणना के साथ) है, यह 0.75-1.5g/l है , प्रकृति सिरप के लिए, यह 0.08-0.11g/l है, बीयर के लिए, यह 0.03g/l (FAO/WHO(1977) है।
सोडियम erythorbate Application:
सोडियम erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
इनका उपयोग मांस प्रसंस्करण, फल, सब्जी, टिन और जैम आदि में किया जाता है। साथ ही इनका उपयोग पेय पदार्थों में भी किया जाता है, जैसे बीयर, अंगूर की शराब, शीतल पेय, फलों की चाय और फलों का रस आदि।
सोडियम erythorbate Storage:
सोडियम erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
