ज़ैंथन गम एक पॉलीसेकेराइड है जिसमें विभिन्न प्रकार के उपयोग होते हैं, जिसमें एक आम खाद्य योज्य के रूप में भी शामिल है। यह एक शक्तिशाली गाढ़ा करने वाला एजेंट है, और सामग्री को अलग होने से रोकने के लिए स्टेबलाइजर के रूप में भी उपयोग करता है। इसे किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करके सरल शर्करा की एक श्रृंखला से उत्पादित किया जा सकता है, और इसका नाम इसमें उपयोग किए जाने वाले बैक्टीरिया के तनाव से प्राप्त होता है: ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस .
जिंक गम
जिंक गम CAS:11138-66-2
जिंक गम रासायनिक गुण
एमएफ:C8H14Cl2N2O2
मेगावाट: 241.11496
गलनांक 64.43°C
घुलनशीलता: अत्यधिक चिपचिपा घोल देने वाले पानी में घुलनशील, कार्बनिक सॉल्वैंट्स में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील।
स्थिरता: स्थिर। ज्वलनशील। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट के साथ असंगत।
जिंक गम CAS:11138-66-2 Description
फ़ूड ग्रेड/FCC/E300 ज़ैंथन गम एक उच्च आणविक भार वाला पॉलीसेकेराइड गम है, जो ज़ेंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस के उपभेदों के साथ एक कार्बोहाइड्रेट के शुद्ध-संस्कृति किण्वन द्वारा निर्मित होता है, जिसे इथेनॉल या प्रोपेन-2-ओएल के साथ रिकवरी द्वारा शुद्ध किया जाता है, सुखाया जाता है। इसमें डी-ग्लूकोज और डी-मैनोज प्रमुख हेक्सोज इकाइयों के रूप में, डी-ग्लुकुरोनिक एसिड और पाइरुविक एसिड के साथ होता है, और इसे सोडियम, पोटेशियम या कैल्शियम नमक के रूप में तैयार किया जाता है। इसके समाधान तटस्थ हैं।
जिंक गम: व्यापक रूप से नमक / एसिड प्रतिरोधी मोटाई, उच्च कुशल निलंबन एजेंट और पायसीकारक, विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में उच्च चिपचिपापन भरने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह न केवल जल-रखरखाव और आकार-रखरखाव के प्रदर्शन को बढ़ा सकता है, बल्कि फ्रीज/पिघलना स्थिरता और खाद्य और पेय उत्पादों के स्वाद में भी सुधार कर सकता है।
जिंक गम CAS:11138-66-2 Range
जिंक गम खाना ग्रेड 80 मेष
जिंक गम खाना ग्रेड 200mesh 200
जिंक गम 80mesh E415
जिंक गम 200mesh E415
जिंक गम 80mesh E415 AMYLASE FREE
जिंक गम 200mesh E415 AMYLASE FREE
जिंक गम 80 मेष एफसीसी
जिंक गम 200mesh FCC
तेल ड्रिलिंग के लिए जिंक गम 80mesh 80
तेल ड्रिलिंग के लिए जिंक गम 200mesh
जिंक गम CAS:11138-66-2 Specification:
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उत्पाद का नाम: |
जिंक गम 80MESH खाद्य ग्रेड E415 |
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शेल्फ जीवन: |
2 साल |
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पैकिंग: |
25 किग्रा / बैग |
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मानक |
E415 |
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मद |
मानक |
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दिखावट |
ऑफ-व्हाइट या लाइट येलो फ्री फ्लोइंग पाउडर |
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80% जाल% से गुजरना |
95.0 |
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चिपचिपापन 1% XG 1% में |
1300-1700 |
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कतरनी अनुपात |
‰¥6.5 |
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पीएच (1% एक्सजी समाधान) |
6.0-8.0 |
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मरने पर नुकसान (%) |
‰¤13.0 |
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राख,% |
‰¤13.0 |
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पाइरुविक तेजाब,% |
1.5 |
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कुल नाइट्रोजन,% |
1.5 |
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इथेनॉल और प्रोपेन-2-ओएल |
500 |
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कुल भारी धातु (पंजाब के रूप में), पीपीएम |
20 |
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जैसा |
‰¤2.0 |
|
पंजाब |
‰¤2.0 |
|
एचजी, पीपीएम |
1.0 |
|
सीडी, पीपीएम |
1.0 |
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कुल प्लेट गणना, सीएफयू / जी |
5000 |
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मोल्ड्स/यीस्ट्स, सीएफयू/जी |
300 |
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कॉलीफॉर्म (एमपीएन/जी) |
एक‰¤3 |
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ई.कोली, 5 ग्राम में |
नकारात्मक |
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साल्मोनेला 10 ग्राम में |
नकारात्मक |
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Xanthomonas campestris 1g . में |
नकारात्मक |
जिंक गम CAS:11138-66-2 Function:
1. जिंक गम ब्लड शुगर को कम कर सकता है।
2. जिंक गम कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।
3. जिंक गम वजन घटाने में मदद कर सकता है।
4. जिंक गम कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है।
5. जिंक गम मल को नरम करने में मदद कर सकता है।
6. जिंक गम दांतों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।
7. जिंक गम दर्द से राहत दिला सकता है।
8. जिंक गम प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद कर सकता है।
जिंक गम CAS:11138-66-2 Application
1. जिंक गम को गाढ़ा करने वाले एजेंट, स्टेबलाइजर, सस्पेंडिंग एजेंट, को-इमल्सीफायर, कोटिंग एजेंट और फोम स्टेबलाइजर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. जिंक गम का व्यापक रूप से भोजन और पेय में उपयोग किया जा सकता है, इसका उपयोग कृषि में बीज, कीटनाशकों और फ़ीड के उपचार के लिए किया जा सकता है
3. जिंक गम का इस्तेमाल फार्मास्यूटिकल्स, पर्सनल केयर कॉस्मेटिक्स, टेक्सटाइल, पेपरमेकिंग इंडस्ट्री, इंडस्ट्रियल प्रोडक्ट्स, फायर फाइटिंग प्रोडक्ट्स आदि में भी किया जा सकता है।
