सोडियम एरिथोरबेट सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, थोड़ा नमकीन होता है। यह शुष्क अवस्था में हवा में काफी स्थिर होता है। लेकिन समाधान में, यह हवा, ट्रेस धातुओं, गर्मी और प्रकाश की उपस्थिति में खराब हो जाएगा। 200 „ƒ (अपघटन) से ऊपर गलनांक। पानी में आसानी से घुलनशील (17g / 100m1)। इथेनॉल में लगभग अघुलनशील। 2% जलीय घोल का पीएच मान 5.5 से 8.0 है। खाद्य एंटीऑक्सिडेंट, जंग-रोधी रंग योजक, कॉस्मेटिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सोडियम एरिथोरबेट सौंदर्य प्रसाधनों में ऑक्सीजन का उपभोग कर सकता है, उच्च-संयोजक धातु आयनों को कम कर सकता है, रेडॉक्स क्षमता को कमी सीमा में स्थानांतरित कर सकता है और अवांछनीय ऑक्सीकरण उत्पादों की पीढ़ी को कम कर सकता है। सोडियम एरिथोरबेट का उपयोग एंटीकोर्सिव कलर एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है।
सोडियम बेंजोएट ज्यादातर सफेद दानेदार, गंधहीन या थोड़ा बेंजीन गंध, थोड़ा मीठा स्वाद, कसैलेपन के साथ होता है; आसानी से पानी में घुलनशील (सामान्य तापमान) 53.0g / 100ml, PH लगभग 8; सोडियम बेंजोएट भी एक अम्लीय परिरक्षक है, क्षार में यौन मीडिया में कोई नसबंदी और बैक्टीरियोस्टेसिस नहीं है; इसका सबसे अच्छा एंटीसेप्टिक पीएच 2.5-4.0 है।
Polyglutamic acid को natto gum और polyglutamic acid के रूप में भी जाना जाता है। यह एक पानी में घुलनशील, बायोडिग्रेडेबल, गैर विषैले, बायोपॉलिमर है जिसे माइक्रोबियल किण्वन द्वारा तैयार किया गया है। इसका मॉइस्चराइजिंग और वाटर-लॉकिंग प्रभाव hyaluronic एसिड के 500 गुना है। मुख्य रूप से मॉइस्चराइजिंग, व्हाइटनिंग, जीवाणुरोधी और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है।
लाइकोपीन पौधों में निहित एक प्राकृतिक वर्णक है। मुख्य रूप से सोलानेसी पौधों के परिपक्व फलों में। यह वर्तमान में प्रकृति के पौधों में पाए जाने वाले सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में से एक है
Neosperidin Dihydrochalcone (NHDC) एक नया स्वीटनर है जो प्राकृतिक सिट्रस पौधों और हाइड्रोजनीकृत से निकाला जाता है। इसमें उच्च मिठास, अच्छे स्वाद, स्थायी स्वाद, कम कैलोरी, गैर विषाक्तता और अच्छी स्थिरता की विशेषताएं हैं। यह सबसे आकर्षक नया स्वीटनर और कड़वा परिरक्षण एजेंट है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग और फ़ीड उद्योग में उपयोग किया जाता है।
खाद्य उद्योग में कैल्शियम एसीटेट एक मोल्ड दमन एजेंट स्टेबलाइज़र, बफर के रूप में कार्य किया है और खुशबू का उपयोग बढ़ा रहा है, जिसमें स्वयं कैल्शियम है, जिसका उपयोग दवा, रासायनिक अभिकर्मकों के लिए भी किया जा सकता है।
