एल-आर्जिनिन हाइड्रोक्लोराइड प्रोटीन का निर्माण करने वाले 20 अमीनो एसिड में से एक है। एल-आर्जिनिन गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है, जिसका अर्थ है कि इसे शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। एल-आर्जिनिन एचसीएल नाइट्रिक ऑक्साइड और अन्य मेटाबोलाइट्स का अग्रदूत है। यह कोलेजन, एंजाइम और हार्मोन, त्वचा और संयोजी ऊतकों का एक महत्वपूर्ण घटक है। एल-आर्जिनिन विभिन्न प्रोटीन अणुओं के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; क्रिएटिन और इंसुलिन सबसे आसानी से पहचाने जाने वाले हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं और शारीरिक व्यायाम के उप-उत्पादों जैसे अमोनिया और प्लाज्मा लैक्टेट जैसे यौगिकों के संचय को कम करता है। यह प्लेटलेट एकत्रीकरण को भी रोकता है और रक्तचाप को कम करने के लिए भी जाना जाता है।
L-Carnosine (beta-alanyl-L-histidine) अमीनो एसिड बीटा-अलैनिन और हिस्टिडीन का डाइपेप्टाइड है। यह मांसपेशियों और मस्तिष्क के ऊतकों में अत्यधिक केंद्रित है। l- कार्नोसिन मानव फाइब्रोब्लास्ट में हेफ्लिक सीमा को बढ़ा सकता है, साथ ही टेलोमेर छोटा करने की दर को कम करने के लिए प्रकट होता है। कार्नोसिन को जीरोप्रोटेक्टर भी माना जाता है।
L-citrulline एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो एसिड है। यह तरबूज जैसे कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और शरीर द्वारा प्राकृतिक रूप से भी निर्मित होता है। एल-सिट्रूलाइन का उपयोग अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश, थकान, मांसपेशियों की कमजोरी, सिकल सेल रोग, स्तंभन दोष, उच्च रक्तचाप और मधुमेह के लिए किया जाता है। L-citrulline का उपयोग हृदय रोग, ऊर्जा बढ़ाने और एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार के लिए किया जाता है।
एल-सेरीन कई एंजाइमों के उत्प्रेरक कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह काइमोट्रिप्सिन, ट्रिप्सिन और कई अन्य एंजाइमों की सक्रिय साइटों में होता दिखाया गया है। तथाकथित तंत्रिका गैसों और कीटनाशकों में उपयोग किए जाने वाले कई पदार्थों को एसिटाइलकोलाइन एस्टरेज़ की सक्रिय साइट में सेरीन के अवशेषों के साथ संयोजन करके कार्य करने के लिए दिखाया गया है, जो एंजाइम को पूरी तरह से रोकता है। एंजाइम एसिटाइलकोलिनेस्टरेज़ न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन को तोड़ता है, जो मांसपेशियों या अंग को आराम करने की अनुमति देने के लिए तंत्रिका और मांसपेशियों के जंक्शनों पर छोड़ा जाता है। एसिटाइलकोलाइन निषेध का परिणाम यह है कि एसिटाइलकोलाइन का निर्माण होता है और कार्य करना जारी रखता है ताकि कोई भी तंत्रिका आवेग लगातार प्रसारित हो और मांसपेशियों के संकुचन बंद न हों।
एल-ग्लूटामिक एसिड एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो स्वाभाविक रूप से एल-फॉर्म में होता है। सेंट्रल नर्वस सिस्टम में ग्लूटामिक एसिड सबसे आम उत्तेजक न्यूरोट्रांसमीटर है।
एल-ग्लूटामिक एसिड एक एमिनो एसिड है जो व्यापक रूप से खाद्य और पेय उद्योगों में पोषण की खुराक के रूप में उपयोग किया जाता है। पोषण की खुराक के रूप में, एल-ग्लूटामिक एसिड का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जा सकता है जिनमें शामिल हैं: खाद्य उत्पादन, पेय पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन, कृषि / पशु चारा, और विभिन्न अन्य उद्योग।
एल-सिस्टीन एचसीएल मोनोहाइड्रेट अमीनो एसिड श्रृंखला के महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। यह व्यापक रूप से चिकित्सा, रासायनिक और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। जैव रासायनिक अभिकर्मक, खाद्य पदार्थों के योज्य, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीसेप्टिक्स के लिए उपयोग किया जाता है
