पेक्टिनेज

पेक्टिनेज

पेक्टिनेज CAS No.:9032-75-1

पेक्टिनेज Specification:

सूरत: तरल और पाउडर।

ग्रेड: फूड ग्रेड और फीड ग्रेड।

गतिविधि: 2500u / g, 25,000u / g, 60,000u / g, 300,000u / g।

एमएफ: सी 18 एच 37 एन (सीएच 3) 2

पेक्टिनेज Reaction parameters

गतिविधि तापमान 25â Temperature ƒ-63â ƒ „

इष्टतम तापमान 50â „ƒ-60â ƒ„

गतिविधि पीएच 2.5-4.5

इष्टतम पीएच 3.3-4.0

पेक्टिनेज Application:

1: फल और सब्जी प्रसंस्करण: रस उपज में वृद्धि और रस स्पष्टीकरण; जब आवश्यक हो तो प्यूरी या फलों के पाउडर के लिए चिपचिपाहट में कमी।

2: संयंत्र निकालने: लक्ष्य घटकों की अधिक उपज, चिकनी

3: शराब / साइडर: अधिक उपज, अधिक रंग निष्कर्षण और बेहतर शराब स्पष्टीकरण या स्थिरीकरण।

4: पेय: पारदर्शिता और स्थिरता में सुधार