जिंक ग्लाइकेट जिंक ग्लाइसीनेट केलेट के मुख्य घटक के साथ एक उच्च तकनीक वाला उत्पाद है, जिसे सीधे मानव शरीर द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जा सकता है। जिंक लैक्टेट और जिंक ग्लूकोनेट जैसे खाद्य संवर्धन की द्वितीयक पीढ़ी की तुलना में, जिंक ग्लाइसीनेट केलेट कम जैवउपलब्धता के नुकसान को दूर करता है।
ग्लाइसीन (ग्लाइसिन, जिसे ग्लाइ के रूप में संक्षिप्त किया जाता है) को अमीनोएसेटिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है। इसका रासायनिक सूत्र C2H5NO2 है। यह कमरे के तापमान और दबाव पर एक सफेद ठोस है। अमीनो एसिड श्रृंखला में ग्लाइसिन सबसे सरल अमीनो एसिड है। यह मानव शरीर के लिए आवश्यक नहीं है। इसके अणुओं में अम्लीय और क्षारीय दोनों प्रकार के कार्यात्मक समूह होते हैं। यह पानी में आयनित होता है और इसमें मजबूत हाइड्रोफिलिसिटी होती है। यह गैर-ध्रुवीय अमीनो एसिड से संबंधित है, जो ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलनशील है, लेकिन ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में, उच्च क्वथनांक और गलनांक के साथ, ग्लाइसिन जलीय घोल की अम्लता और क्षारीयता को समायोजित करके विभिन्न आणविक आकारिकी प्रस्तुत कर सकता है।
Konjac Gum एक प्रकार का शुद्ध प्राकृतिक हाइड्रोकार्बन है, Konjac Gum मुख्य सामग्री Konjac Glucommanan (KGM) है जिसमें शुष्क आधार पर 85% से अधिक की उच्च शुद्धता है। सफेद रंग, कण आकार में ठीक, उच्च चिपचिपाहट और पानी में घुलने पर स्थिर, कोन्जैक की कोई विशेष गंध नहीं होती है। कोन्जैक गम में पौधे-आधारित पानी में घुलनशील गेलिंग एजेंट के बीच सबसे मजबूत चिपचिपाहट होती है। ठीक कण आकार, तेजी से घुलनशीलता, अपने वजन के 100 गुना की उच्च विस्तार क्षमता, स्थिर और लगभग गंधहीन।
ग्वार गम सबसे प्रभावी और पानी में घुलनशील प्राकृतिक पॉलिमर में से एक है। कम सांद्रता में, यह अत्यधिक चिपचिपा घोल बना सकता है; यह गैर-न्यूटोनियन रियोलॉजिकल गुणों को प्रदर्शित करता है और बोरेक्स के साथ एक एसिड-प्रतिवर्ती जेल बनाता है। अपने अद्वितीय गुणों के कारण, इसका उपयोग भोजन, फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन, व्यक्तिगत स्वास्थ्य देखभाल, पेट्रोलियम और कीचड़ वाले मच्छरों में किया गया है। रसायन, पेपरमेकिंग, और कपड़ा छपाई और रंगाई उद्योग। क्लचरिंग, निकालने, वाष्पीकरण और पीसने की प्रक्रियाएं, इसका व्यापक रूप से खाद्य, तेल, मिंग, फार्मेसी और कपड़ा जैसे उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
ज़ैंथन गम एक पॉलीसेकेराइड है जिसमें विभिन्न प्रकार के उपयोग होते हैं, जिसमें एक आम खाद्य योज्य के रूप में भी शामिल है। यह एक शक्तिशाली गाढ़ा करने वाला एजेंट है, और सामग्री को अलग होने से रोकने के लिए स्टेबलाइजर के रूप में भी उपयोग करता है। इसे किण्वन प्रक्रिया का उपयोग करके सरल शर्करा की एक श्रृंखला से उत्पादित किया जा सकता है, और इसका नाम इसमें उपयोग किए जाने वाले बैक्टीरिया के तनाव से प्राप्त होता है: ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस .
फॉर्मिक एसिड में स्वतंत्र रूप से घुलनशील, पानी में बहुत थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील और में। तनु हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और तनु नाइट्रिक अम्ल में घोलें। प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड होने के अलावा, फिनोल कार्यक्षमता के आधार पर टायरोसिन की एक विशेष भूमिका होती है। यह प्रोटीन में होता है जो सिग्नल ट्रांसडक्शन प्रक्रियाओं का हिस्सा होते हैं। यह फॉस्फेट समूहों के रिसीवर के रूप में कार्य करता है जो प्रोटीन किनेसेस (तथाकथित रिसेप्टर टाइरोसिन किनेसेस) के माध्यम से स्थानांतरित होते हैं। हाइड्रॉक्सिल समूह का फॉस्फोराइलेशन लक्ष्य प्रोटीन की गतिविधि को बदल देता है। एल-टायरोसिन न्यूरोट्रांसमीटर का अग्रदूत है और प्लाज्मा न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर (विशेष रूप से और) को बढ़ाता है, लेकिन मूड पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। तनावपूर्ण परिस्थितियों के अधीन मनुष्यों में मूड पर प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होता है।
