सोडियम एस्कॉर्बेट एस्कॉर्बिक एसिड का सोडियम स्लेट है, जिसे आमतौर पर विटामिन सी कहा जाता है। यह थोड़ा पीला से सफेद पाउडर, गंधहीन, पानी में घुलनशील होता है। सोडियम विटामिन सी का आणविक सूत्र C6H7NaO6 है, और इसकी CAS संख्या 134-03-2 है। 1,000 ग्राम सोडियम एस्कॉर्बेट में 889 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड और 111 ग्राम सोडियम होता है।
सोडियम एस्कोर्बेट
सोडियम एस्कोर्बेट CAS:134-03-2
सोडियम एस्कॉर्बेट रासायनिक गुण
एमएफ: C6H7NaO6
मेगावाट:198.11
ईआईएनईसीएस:205-126-1
गलनांक: 220 डिग्री सेल्सियस (दिसंबर) (जलाया हुआ)
अल्फा: 104º (सी = 1, एच 2 ओ 25º सी)
क्वथनांक: 235 डिग्री सेल्सियस
घनत्व: 1.66
अपवर्तनांक:105.5°(c=10, h2o)
घुलनशीलताएच2ओ: 50 मिलीग्राम / एमएल
गंध: गंधहीन
पीएच: पीएच (20 ग्राम/ली, 25 डिग्री): 6.5～8.0
ऑप्टिकल गतिविधि:[α]20/डी +105±2°, सी = 5% एच2ओ . में
जल घुलनशीलता: 620 ग्राम / एल (20ºC)
मर्क: 14,830
स्थिरता: स्थिर। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट के साथ असंगत।
सोडियम एस्कोर्बेट CAS:134-03-2 Specification:
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मद |
मानक |
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दिखावट |
सफेद से थोड़ा पीला cr ystalline पाउडर |
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पहचान |
सकारात्मक |
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परख (सी ६एच ७नाओ ६ के रूप में) |
99.0 -101.0% |
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विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन |
+103° -+106° |
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समाधान की स्पष्टता |
स्पष्ट |
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पीएच (10%, डब्ल्यू/वी) |
7.0 - 8.0 |
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सूखने पर नुक्सान |
‰¤0.25% |
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सल्फेट (मिलीग्राम/किग्रा) |
‰¤ १५० |
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कुल भारी धातु |
‰¤0.001% |
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प्रमुख |
‰¤0.0002% |
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हरताल |
0.0003% |
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बुध |
0.0001% |
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जस्ता |
‰¤0.0025% |
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तांबा |
0.0005% |
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अवशिष्ट सॉल्वैंट्स (मेन्थनॉल के रूप में) |
‰¤0.3% |
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कुल प्लेट गिनती (सीएफयू/जी) |
1000 |
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यीस्ट और मोल्ड्स (कफ/जी) |
100 |
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ई.कोली/जी |
नकारात्मक |
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साल्मोनेला/ 25g |
नकारात्मक |
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स्टेफिलोकोकस ऑरियस/ 25g |
नकारात्मक |
एस्कॉर्बिक एसिड सोडियम एल-एस्कॉर्बेट विवरण:
USP32/FCCVI/BP2009/E301
दिखावटWhite to slightly yellow crystalline powder
पैकेज:25 किग्रा/सीटीएन
शेल्फ जीवन: 2 वर्ष
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सोडियम एस्कोर्बेट CAS:134-03-2 Function:
1. भोजन, फलों और पेय पदार्थों को ताजा रखें और उन्हें अप्रिय गंध पैदा करने से रोकें।
2.मांस उत्पादों में नाइट्रस एसिड से नाइट्रस अमीन के गठन को रोकें।
3. आटे की गुणवत्ता में सुधार करें और पके हुए भोजन का अधिकतम विस्तार करें।
4. प्रसंस्करण के दौरान पेय पदार्थों, फलों और सब्जियों के विटामिन सी के नुकसान की भरपाई करें।
5. एडिटिव्स में पोषक तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है।
सोडियम एस्कोर्बेट CAS:134-03-2 Application:
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