बीटा-ग्लूकन ग्लूकोज द्वारा रचित पॉलीसैकराइड है, वे ज्यादातर 1,-1,3 के माध्यम से संयुक्त होते हैं, जो ग्लूकोज श्रृंखला का कनेक्शन रूप है। यह मैक्रोफेज और न्यूट्रोफिल ल्यूकोसाइट आदि को सक्रिय कर सकता है, ताकि ल्यूकोसाइट, साइटोकिनिन और विशेष एंटीबॉडी की सामग्री में वृद्धि हो, मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करें। और शरीर में माइक्रोबियल के कारण होने वाली बीमारी का विरोध करने के लिए बेहतर तैयारी हो सकती है।