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पोटेशियम सोर्बेट, सॉर्बिक एसिड का पोटेशियम नमक है, जिसका उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है। पोटेशियम सोर्बेट भोजन, शराब और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों सहित विभिन्न अनुप्रयोगों में प्रभावी है।

डी (+) - जाइलोज सफेद क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के लिए एक रंगहीन, थोड़ा मीठा गंध और ताज़ा है। डी-ज़ाइलोज़ सुक्रोज की मिठास 40%। सापेक्ष घनत्व १.५२५, गलनांक ११४ डिग्री, दाहिने हाथ की प्रकाश और चर ऑप्टिकल गतिविधि, पानी और गर्म इथेनॉल में घुलनशील, शराब और ईथर में अघुलनशील थे। शरीर पचा नहीं सकता, D-Xylose E967 उपयोग नहीं कर सकता। प्राकृतिक क्रिस्टल विभिन्न प्रकार के परिपक्व फलों में मौजूद होते हैं।

एल-अरेबिनोज एक नए प्रकार का लो-कैलोरी स्वीटनर है, जो फलों और मोटे अनाज के छिलके में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह मानव आंत में सुक्रोज गतिविधि को रोकता है और इस प्रकार सुक्रोज अवशोषण को बाधित करने का प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, एल-अरबिनोज शरीर में वसा के संचय को रोक सकता है, जिसका उपयोग मोटापा, उच्च रक्तचाप, हाइपरलिपिडिमिया और अन्य बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है।
एल-अरबिनोज प्रकृति में डी-अरबिनोज की तुलना में अधिक सामान्य है, इसका उपयोग फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट के रूप में किया जा सकता है, संस्कृति माध्यम तैयार कर सकता है और स्वाद उद्योग में संश्लेषण के लिए उपयोग किया जा सकता है।

Biphenyl (या diphenyl या phenylbenzene या 1,1â € hen-biphenyl या नींबू) एक कार्बनिक यौगिक है जो एक विशिष्ट सुखद गंध के साथ रंगहीन क्रिस्टल बनाता है।

एंथोसायनिन पानी में घुलनशील वेचुएलाइटर पिगमेंट होते हैं, जो उनके पीएच पर निर्भर करते हुए लाल, बैंगनी, नीले या काले रंग के दिखाई दे सकते हैं।
एंथोसायनिन से भरपूर खाद्य पौधों में ब्लूबेरी अर्क, रास्पबेरी, काले चावल और काले सोयाबीन शामिल हैं, जिनमें से कई लाल, नीले, बैंगनी या काले हैं। शरद ऋतु के पत्तों के कुछ रंग एंथोसायनिन से प्राप्त होते हैं।

एल-मैलिक एसिड, एक एसिडुलेंट के रूप में, विशेष रूप से फलों के घटक वाले जेली और खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है। यह रस का प्राकृतिक रंग रख सकता है। हेल्थ ड्रिंक्स में इस्तेमाल किया जाता है, यह थकान का विरोध कर सकता है और लिवर, किडनी और दिल की रक्षा कर सकता है।