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एल-पाइरोग्लुटामिक एसिड (जिसे पीसीए, 5-ऑक्सोप्रोलाइन, पिडोलिक एसिड या पाइरोग्लूटामेट के रूप में भी जाना जाता है) एक सर्वव्यापी लेकिन थोड़ा अध्ययन किया गया प्राकृतिक अमीनो एसिड व्युत्पन्न है जिसमें ग्लूटामिक एसिड या ग्लूटामाइन का मुक्त अमीनो समूह लैक्टम बनाने के लिए चक्रित होता है। यह ग्लूटाथियोन चक्र में एक मेटाबोलाइट है जिसे 5-ऑक्सोप्रोलिनेज द्वारा ग्लूटामेट में परिवर्तित किया जाता है। पाइरोग्लूटामेट बैक्टीरियरहोडॉप्सिन सहित कई प्रोटीन में पाया जाता है। एन-टर्मिनल ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामाइन अवशेष अनायास पायरोग्लूटामेट बनने के लिए चक्रीय हो सकते हैं, या ग्लूटामिनिल साइक्लेज़ द्वारा एंजाइमेटिक रूप से परिवर्तित हो सकते हैं। यह अवरुद्ध एन-टर्मिनी के कई रूपों में से एक है जो एडमैन रसायन विज्ञान का उपयोग करते हुए एन-टर्मिनल अनुक्रमण के लिए एक समस्या पेश करता है, जिसके लिए एक मुक्त प्राथमिक अमीनो समूह की आवश्यकता होती है जो पाइरोग्लुटामिक एसिड में मौजूद नहीं होता है। एंजाइम पाइरोग्लूटामेट एमिनोपेप्टिडेज़ पाइरोग्लूटामेट अवशेषों को हटाकर एक मुक्त एन-टर्मिनस को बहाल कर सकता है।

मेथी का अर्क, यह गले में खराश के दर्द और खांसी को शांत कर सकता है, और अपच और दस्त को कम कर सकता है। आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान ने पुष्टि की है कि मेथी में डायोसजेनिन और आइसोफ्लेवोन्स रसायन होते हैं, जो महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होते हैं। इसके गुण महिला शरीर में एस्ट्रोजन के प्रभाव की नकल करते हैं। यह जड़ी बूटी एक मास्टोजेनिक प्रभाव प्रदान करती है जिसके परिणामस्वरूप स्वस्थ स्तन ऊतक की सूजन और वृद्धि होती है।

रोडियोलोसाइड एक ग्लाइकोसाइड यौगिक है जो पौधे रोडियोला रसिया में पाया जाता है। यह रोसाविन के साथ इस पौधे की अवसादरोधी और चिंताजनक क्रियाओं के लिए जिम्मेदार यौगिकों में से एक माना जाता है। सैलिड्रोसाइड रोसाविन की तुलना में अधिक सक्रिय हो सकता है, भले ही कई व्यावसायिक रूप से विपणन किए गए रोडियोला रसिया के अर्क को सैलिड्रोसाइड के बजाय रोसाविन सामग्री के लिए मानकीकृत किया गया है।
रोसाविन एक ग्लाइकोसाइड यौगिक है जो पौधे रोडियोला रसिया में पाया जाता है। यह सैलिड्रोसाइड के साथ इस पौधे की अवसादरोधी और चिंताजनक क्रियाओं के लिए जिम्मेदार यौगिकों में से एक माना जाता है।

उर्सोलिक एसिड, एक कार्बोक्जिलिक एसिड जो विभिन्न प्रकार के पौधों में एक मुक्त एसिड या ट्राइटरपीन सैपोनिन के एग्लिकोन के रूप में मौजूद होता है। यह एक पेंटासाइक्लिक ट्राइटरपेनॉइड यौगिक है जो स्वाभाविक रूप से बड़ी संख्या में शाकाहारी भोजन, औषधीय जड़ी-बूटियों और पौधों में पाया जाता है।

सोडियम एरिथोरबेट सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, थोड़ा नमकीन होता है। यह शुष्क अवस्था में हवा में काफी स्थिर होता है। लेकिन समाधान में, यह हवा, ट्रेस धातुओं, गर्मी और प्रकाश की उपस्थिति में खराब हो जाएगा। 200 „ƒ (अपघटन) से ऊपर गलनांक। पानी में आसानी से घुलनशील (17g / 100m1)। इथेनॉल में लगभग अघुलनशील। 2% जलीय घोल का पीएच मान 5.5 से 8.0 है। खाद्य एंटीऑक्सिडेंट, जंग-रोधी रंग योजक, कॉस्मेटिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सोडियम एरिथोरबेट सौंदर्य प्रसाधनों में ऑक्सीजन का उपभोग कर सकता है, उच्च-संयोजक धातु आयनों को कम कर सकता है, रेडॉक्स क्षमता को कमी सीमा में स्थानांतरित कर सकता है और अवांछनीय ऑक्सीकरण उत्पादों की पीढ़ी को कम कर सकता है। सोडियम एरिथोरबेट का उपयोग एंटीकोर्सिव कलर एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है।

एथिल वानीलिन महत्वपूर्ण खाद्य जायके और सुगंध और खाद्य योज्य उद्योग में कच्चे माल में से एक है। इसमें वेनिला बीन्स की पूर्ण-शरीर वाली और स्थायी खुशबू है और वेनिलिन की तुलना में 3-4 गुना सुगंधित है। इसका उपयोग भोजन, मिठाइयों, कैंडी, आइसक्रीम, पेय और सौंदर्य प्रसाधनों में खुशबू लगाने वाले और योज्य के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल इंटरमीडिएट, फीड एडिटिव और इलेक्ट्रोप्लेटिंग उद्योग में भी किया जाता है।