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Kojic एसिड मेलेनिन के लिए विशेष अवरोधक का एक प्रकार है। यह कॉपर आयन के साथ संश्लेषण के माध्यम से टायरोसिनेस गतिविधि को रोक सकता है

फॉर्मिक एसिड में स्वतंत्र रूप से घुलनशील, पानी में बहुत थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील और में। तनु हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और तनु नाइट्रिक अम्ल में घोलें। प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड होने के अलावा, फिनोल कार्यक्षमता के आधार पर टायरोसिन की एक विशेष भूमिका होती है। यह प्रोटीन में होता है जो सिग्नल ट्रांसडक्शन प्रक्रियाओं का हिस्सा होते हैं। यह फॉस्फेट समूहों के रिसीवर के रूप में कार्य करता है जो प्रोटीन किनेसेस (तथाकथित रिसेप्टर टाइरोसिन किनेसेस) के माध्यम से स्थानांतरित होते हैं। हाइड्रॉक्सिल समूह का फॉस्फोराइलेशन लक्ष्य प्रोटीन की गतिविधि को बदल देता है। एल-टायरोसिन न्यूरोट्रांसमीटर का अग्रदूत है और प्लाज्मा न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर (विशेष रूप से और) को बढ़ाता है, लेकिन मूड पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। तनावपूर्ण परिस्थितियों के अधीन मनुष्यों में मूड पर प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होता है।

एल-अरेबिनोज एक नए प्रकार का लो-कैलोरी स्वीटनर है, जो फलों और मोटे अनाज के छिलके में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह मानव आंत में सुक्रोज गतिविधि को रोकता है और इस प्रकार सुक्रोज अवशोषण को बाधित करने का प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, एल-अरबिनोज शरीर में वसा के संचय को रोक सकता है, जिसका उपयोग मोटापा, उच्च रक्तचाप, हाइपरलिपिडिमिया और अन्य बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है।
एल-अरबिनोज प्रकृति में डी-अरबिनोज की तुलना में अधिक सामान्य है, इसका उपयोग फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट के रूप में किया जा सकता है, संस्कृति माध्यम तैयार कर सकता है और स्वाद उद्योग में संश्लेषण के लिए उपयोग किया जा सकता है।

L-Carnosine (beta-alanyl-L-histidine) अमीनो एसिड बीटा-अलैनिन और हिस्टिडीन का डाइपेप्टाइड है। यह मांसपेशियों और मस्तिष्क के ऊतकों में अत्यधिक केंद्रित है। l- कार्नोसिन मानव फाइब्रोब्लास्ट में हेफ्लिक सीमा को बढ़ा सकता है, साथ ही टेलोमेर छोटा करने की दर को कम करने के लिए प्रकट होता है। कार्नोसिन को जीरोप्रोटेक्टर भी माना जाता है।

Biphenyl (या diphenyl या phenylbenzene या 1,1â € hen-biphenyl या नींबू) एक कार्बनिक यौगिक है जो एक विशिष्ट सुखद गंध के साथ रंगहीन क्रिस्टल बनाता है।

कैल्शियम ग्लूकोनेट बेबी कैल्शियम सप्लीमेंट का सामान्य स्रोत है, जिसका व्यापक रूप से शिशु आहार, अनाज और अनाज उत्पाद, स्वास्थ्य उत्पादों, खेल और दूध पेय, उच्च कैल्शियम सांद्रता आदि में उपयोग किया जाता है। यह बफर और फर्मिंग एजेंट के रूप में भी हो सकता है, जिसका उपयोग तले हुए भोजन में किया जाता है। और पेस्ट्री, ऑक्सीकरण और मलिनकिरण को रोकने के लिए, और संवेदी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए।