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एल-पाइरोग्लुटामिक एसिड (जिसे पीसीए, 5-ऑक्सोप्रोलाइन, पिडोलिक एसिड या पाइरोग्लूटामेट के रूप में भी जाना जाता है) एक सर्वव्यापी लेकिन थोड़ा अध्ययन किया गया प्राकृतिक अमीनो एसिड व्युत्पन्न है जिसमें ग्लूटामिक एसिड या ग्लूटामाइन का मुक्त अमीनो समूह लैक्टम बनाने के लिए चक्रित होता है। यह ग्लूटाथियोन चक्र में एक मेटाबोलाइट है जिसे 5-ऑक्सोप्रोलिनेज द्वारा ग्लूटामेट में परिवर्तित किया जाता है। पाइरोग्लूटामेट बैक्टीरियरहोडॉप्सिन सहित कई प्रोटीन में पाया जाता है। एन-टर्मिनल ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामाइन अवशेष अनायास पायरोग्लूटामेट बनने के लिए चक्रीय हो सकते हैं, या ग्लूटामिनिल साइक्लेज़ द्वारा एंजाइमेटिक रूप से परिवर्तित हो सकते हैं। यह अवरुद्ध एन-टर्मिनी के कई रूपों में से एक है जो एडमैन रसायन विज्ञान का उपयोग करते हुए एन-टर्मिनल अनुक्रमण के लिए एक समस्या पेश करता है, जिसके लिए एक मुक्त प्राथमिक अमीनो समूह की आवश्यकता होती है जो पाइरोग्लुटामिक एसिड में मौजूद नहीं होता है। एंजाइम पाइरोग्लूटामेट एमिनोपेप्टिडेज़ पाइरोग्लूटामेट अवशेषों को हटाकर एक मुक्त एन-टर्मिनस को बहाल कर सकता है।

फेनासेटिन श्वेत है, जिसमें शल्की स्कैपी क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। यह उत्पाद इथेनॉल या क्लोरोफॉर्म में घुल जाता है, उबलते पानी में थोड़ा घुल जाता है, पानी में थोड़ा घुल जाता है

L-selenomethionine एक selenoamino acid है जिसमें सेलेनियम मेथियोनीन अणु के सल्फर की जगह लेता है। यह आहार का एक प्राकृतिक घटक है और सभी आहार सेलेनियम का कम से कम आधा हिस्सा होने का अनुमान लगाया गया है। सेलेनियम लवण और ऑर्गोसेलेनियम यौगिकों के अन्य रूपों की तरह, एल-सेलेनोमेथियोनिन जठरांत्र संबंधी मार्ग से आसानी से अवशोषित हो जाता है।

एस्पार्टेम स्वीटनर सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन, पानी में थोड़ा घुलनशील होता है और यह मिठास के मामले में चीनी की तुलना में 200 टाइमसेवेटर होता है। कड़वाहट के स्वाद के बाद यह कारण नहीं है।

रुटिन विरोधी भड़काऊ हो सकता है, संवहनी प्रतिरोध बनाए रखता है, रुटिन का उपयोग भोजन के रंग के लिए किया जा सकता है।

XANTHOPHYLL / ल्यूटिन / मैरीगोल्ड फूल के अर्क व्यापक रूप से खाद्य योजक में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग औषधीय वर्णक के रूप में भी किया जाता है।