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विटामिन सी एक रंगहीन क्रिस्टल, गंधहीन, अम्लीय स्वाद है। पानी और इथेनॉल में घुलनशील। शुष्क हवा में स्थिर, और इसका समाधान स्थिर नहीं है। साथ ही, विटामिन सी मानव शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त केशिकाओं की भंगुरता को कम करने और शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।

ओलीनोलिक एसिड एक पेंटासाइक्लिक ट्राइटरपेनॉइड है जो जीनस एस्टेरसिया, साइजीजियम सिल्वेस्ट्रिस या लिगुस्ट्रम ल्यूसिडम के फल से प्राप्त होता है, जो मुक्त शरीर और ग्लाइसेक्साइड में मौजूद होता है।

एल-प्रोलाइन शरीर के प्रोटीन के संश्लेषण में सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। यह अमीनो एसिड जलसेक और कैप्टोप्रिल के संश्लेषण और मुख्य मध्यवर्ती जैसे प्रथम-पंक्ति एंटीहाइपरटेन्सिव के महत्वपूर्ण कच्चे माल में से एक है। इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है खाद्य उद्योगों में।

प्रोटीज का निर्माण बैसिलस लाइकेनफॉर्मिस के जलमग्न किण्वन द्वारा किया जाता है, इसके बाद शुद्धि और सूत्रीकरण होता है। यह प्रभावी रूप से तापमान और पीएच की व्यापक रेंज के भीतर प्रोटीन को हाइड्रोलाइज कर सकता है।

अग्नाशय एंजाइम की तैयारी है, जिसका उपयोग पाचन सहायता के रूप में किया जाता है।

सोडियम एरिथोरबेट सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, थोड़ा नमकीन होता है। यह शुष्क अवस्था में हवा में काफी स्थिर होता है। लेकिन समाधान में, यह हवा, ट्रेस धातुओं, गर्मी और प्रकाश की उपस्थिति में खराब हो जाएगा। 200 „ƒ (अपघटन) से ऊपर गलनांक। पानी में आसानी से घुलनशील (17g / 100m1)। इथेनॉल में लगभग अघुलनशील। 2% जलीय घोल का पीएच मान 5.5 से 8.0 है। खाद्य एंटीऑक्सिडेंट, जंग-रोधी रंग योजक, कॉस्मेटिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सोडियम एरिथोरबेट सौंदर्य प्रसाधनों में ऑक्सीजन का उपभोग कर सकता है, उच्च-संयोजक धातु आयनों को कम कर सकता है, रेडॉक्स क्षमता को कमी सीमा में स्थानांतरित कर सकता है और अवांछनीय ऑक्सीकरण उत्पादों की पीढ़ी को कम कर सकता है। सोडियम एरिथोरबेट का उपयोग एंटीकोर्सिव कलर एडिटिव के रूप में भी किया जा सकता है।